盐焗鸡爪翅尖的做法步骤 客家盐焗鸡爪鸡翅的做法
1、鸡爪10个,鸡翅8个,鸡腿两2只,栀子10克,盐焗鸡粉2包(一包30克),盐 1-2克(随意调整)。
2、清洗材料,剪掉鸡爪脚趾,然后给鸡爪中间肉肉部分划上一刀,鸡翅两刀,鸡腿两刀。
3、准备一盆冷水待用(冰水更好),然后煮一锅热水,水沸后倒入鸡爪鸡翅鸡腿,水再次沸腾后捞起。
4、捞出来的材料放到冷水里降温,可以用自来水一直冲到冷。冰水最好了,会让鸡皮紧紧的更脆。
5、冷却后再次捞起沥干,放到干净的盆里倒入一包盐焗鸡粉,抓均匀,放冰箱冷藏半个小时左右。
6、半个小时后,锅里倒入适量的水(不要过多,没过材料为准),然后放栀子煮开,煮出颜色后倒入一包盐焗粉搅匀,放适量的盐,水再次开后,倒入鸡爪这些,盖上盖子煮8-10分钟。中途适当翻一下。
7、煮好捞起来就可以试试味道咯~ 如果不着急吃,晾凉放冰箱冷藏后拿出来吃~ 唔~追剧休闲的零食。
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