凉拌韭菜的做法 凉拌韭菜做法
1、韭菜一把,食盐适量,蒜适量,生抽一小勺,香醋一小勺,香油适量,白芝麻适量,辣椒油适量,白糖适量,植物油适量。
2、凉拌韭菜,是一道适合男女老少的美味时蔬。韭菜有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,改善肠道,是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫。
3、首先韭菜择洗干净,蒜切末;锅中放水,水里面放少许盐和几滴油,水开后放入韭菜(时间不要太长,变色即可)。
4、然后把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段。
5、最后把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可。
6、韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
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