家庭自制椰香南瓜凉糕 怎么做椰香南瓜凉糕
1、主料:南瓜(净)150g、藕粉75g、粘米粉50g、澄粉25g、细砂糖60g、牛奶200g、水200g、椰蓉适量。
2、南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
3、将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机。
4、打成细腻的浓浆。
5、取一耐热容器,涂上薄薄一层食用油防粘,将1/3的南瓜泥浆倒入,放入烧开水的蒸锅,中火蒸7-8分钟。
6、再打开锅盖,将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆,蒸12分钟。
7、蒸好后定型成糕状,稍冷放入冰箱冷藏凉透。
8、用小切四周划一下,脱膜,切出小块。
9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚,使表面均匀粘上一层椰蓉,就OK了。
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