法棍面包的家常做法 法棍面包的做法
1、食材:高筋面粉170克、低筋面粉70克、水135克 、食盐3克、酵母粉4克。
2、首先需要把酵母粉用水融解开。
3、然后再加入高筋面粉和低筋面粉,最上面放盐,再揉成光滑面团,饧发20分钟,再揉一次,然后再饧发30分钟,将面团饧发至原来2倍大。
4、将饧发好的面团,分成3份,滚圆,松弛10分钟,取一个面团,擀长,卷起,收口捏紧。
5、全部做好后,稍微搓长码入烤盘。
6、烤箱中放一盆热水,将面包坯盖上一层保鲜膜,放入饧发30分钟。面包坯饧发至原来2倍大,上面撒一些干面粉,用刀划几个刀口,入烤箱,中层,上下火,190度,烤15分钟。
7、最后将烤好的法棍面包,放烤架上晾凉,法棍面包就做好了。
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