卤鸭掌的家常做法 卤鸭掌的做法
1、食材:鸭掌500克、卤汁1碗、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶少许、桂皮少许、八角少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许。
2、首先需要把鸭掌剪去指甲洗净,在放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
3、然后再将炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香。
4、然后再加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
5、最后再加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可,卤鸭掌就做好了。
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