鸭肝的卤制方法 卤鸭肝怎么做
经验3.21W
1、原料:鸭肝、葱、姜。调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
2、在开始制作前,要将买回的鸭肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸭肝上的油脂;
3、烧开一锅水,将鸭肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出;
4、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;
5、当锅子烧开后,转小火,放入鸭肝,焖煮20分钟;
6、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。
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