肥肠怎么洗才干净
肥肠怎么洗才干净,可以按照以下步骤进行:
1. 准备工作:将肥肠剪成合适的长度,清洗后放入容器中备用。
2. 表面清洗:将肥肠放入盆中,用清水冲洗表面的污垢和血水,用手或刷子擦洗。
3. 去除异味:将清洗后的肥肠放入淡盐水中浸泡10-15分钟,去除异味。
4. 纵切清洗:将肥肠纵切成一字型,用流动的清水冲洗内外表面,可以反复冲洗几次,确保干净。
5. 泡发:将清洗后的肥肠放入温水中浸泡30-60分钟,让肥肠膨胀发酵,并杀灭细菌。
6. 再次清洗:将泡发好的肥肠再次用清水冲洗干净,可以用手轻轻搓洗,确保表面干净。
7. 煮熟:将清洗好的肥肠放入开水中煮熟,时间根据个人喜好决定,一般煮熟10-15分钟即可。
8. 冷水浸泡:将煮熟的肥肠放入冷水中浸泡10-15分钟,让肥肠更加爽脆。
9. 沥水:将浸泡好的肥肠沥干水分,备用。
通过以上步骤,肥肠可以更加干净,去除异味,并且更加可口美味。
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