怎样挑选好吃的生抽 如何挑选好吃的生抽
1、选择生抽时要看一下生抽的包装上有没有一个QS标志,这是生抽进入市场的准入标志,再看生抽是酿造的还是配兑的,如果生抽没有标明是酿造还是配制,这个生抽就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为这两者的卫生指标是不同的,供佐餐用的生抽是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口了,只能用于烹调炒菜用。
2、把生抽倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
3、摇晃生抽瓶后,酿造生抽挂壁性好,停留在生抽瓶内壁的时间较长,内壁易着色;配制生抽的挂壁性差,着色力也较差。而且酿造生抽泡沫大小比较均匀并且不容易散,配制生抽泡沫大小不一,很容易散去,这样的生抽是比较健康的了,而且是比较优质的,味道是比较好的。
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