超好吃肥而不腻的东坡肉 超好吃肥而不腻的东坡肉简单做法
1、五花肉1000g、老姜2块、小葱5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉线2根。
2、五花肉放锅里清水煮5分钟捞出。
3、切成5*5的小方块。
4、锅里倒入少量的油,放入猪肉块,小火慢慢煎出油脂。
5、用棉绳绑成十字结。
6、老姜洗净切片,小葱切成小段放入锅底。
7、猪皮朝下铺在锅里待用。
8、准备好冰糖、老抽、生抽、花雕酒。
9、90g冰糖和90g清水放入锅里肥而不。
10、小火慢慢熬化,炒出焦糖色,加入60g开水。
11、铸铁锅里依次放入糖水,老抽、生抽、花雕酒。
12、加入清水,漫过肉块2/3就好,大火炖煮1小时。
13、筷子轻轻就插进去了,大火收汁,不要收干了,留一点汤汁。
14、装盘里,把锅里剩余汤汁淋在肉肉上,蒸1小时即可。
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