水炖肘子的家常做法
水炖肘子是一道非常经典的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 猪肘子500克
2. 姜片3片
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 葱段适量
7. 清水适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净,放入冷水中浸泡30分钟,以去腥。然后将肘子切成2-3厘米的段。
2. 锅中倒入足够的清水,加入切好的猪肘子段,姜片和料酒,大火煮沸。
3. 煮沸后熬煮10分钟,然后捞出肘子段,用清水冲洗,以去除浮沫和杂质。
4. 再次倒入足够的清水,放入洗净的肘子段和葱段,中火炖煮40分钟。
5. 加入适量的生抽和盐,继续炖煮20分钟至肘子熟烂入味。
6. 最后根据个人喜好调味,可以加入一些胡椒粉和香菜进行装饰,即可上桌享用。
温馨提示:水炖肘子的关键是炖制的时间,要保证肘子炖煮得足够时间才会熟烂入味。在炖制过程中可以适量添加水,不要让肘子完全浸泡在水中,以保持肘子的原汁原味。
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