炖羊排的做法大全

以下是炖羊排的几种做法：

1. 清汤炖羊排：
材料：羊排500克、生姜片适量、料酒适量、盐适量、清汤适量、葱段适量、胡椒适量。
步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入生姜片煸炒出香味。3.倒入料酒，煮开后放入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入清汤，盖上锅盖，用小火炖煮20-30分钟。5.加入适量盐、葱段和胡椒调味即可。

2. 红烧炖羊排：
材料：羊排500克、生姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、酱油适量、清汤适量。
步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入生姜片和葱段煸炒出香味。3.倒入料酒，煮开后放入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入糖、生抽、老抽和酱油，炒匀。5.加入适量的清汤，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时至羊排变软烂。6.加入适量盐调味即可。

3. 香辣炖羊排：
材料：羊排500克、香葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、清汤适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、花椒粉适量。
步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入香葱、干辣椒和料酒炒香。3.倒入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入豆瓣酱、辣椒酱、姜片和蒜瓣，炒匀。5.加入适量清汤，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时至羊排变软烂。6.加入适量盐和花椒粉调味即可。

以上是炖羊排的几种做法，根据个人口味选取合适的做法进行炖制。