高压锅羊排的做法大全 羊排的做法介绍
1、做法一:把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。 取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。 上汽,陀螺开始旋转后转小火炖15-20分钟。 20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜。 5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
2、做法二:羊排泡两个小时候,中间换次水,泡出血水。准备炖肉料两包,姜,干辣椒,小茴香,大茴香,香叶等调料。白葡萄酒一小碗。羊排先冒一下,加入上述的调料以及黄豆酱和盐。上汽都煮30分钟关火,就可以开吃了。
3、做法三:用料:羊排3000克、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒15粒、大料3粒、祁县豆瓣酱2勺、老抽3勺、豆瓣酱1勺、白糖2勺、料酒3勺、盐1勺、干辣椒4个。
羊排改刀,凉水下锅焯水,撇除血沫。
将焯好的羊排放入高压锅,加入调料,加开水沸腾时没过羊排为宜。
开大火,上汽20分钟,泄气开盖大火收汁即可。
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