鹅掌汤的做法大全
鹅掌汤是一道具有滋补功效的传统汤品,下面给出一种常见的鹅掌汤的做法:
材料:
- 鹅掌:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 枸杞:适量
步骤:
1. 鹅掌洗净,用刀背轻刮去鹅掌表面的粗糙物质。
2. 将鹅掌放入锅中,加入适量料酒,焯水去腥,捞出备用。
3. 锅中加入适量水,放入姜片和焯水后的鹅掌,大火煮沸。
4. 捞出鹅掌,用冷水冲洗干净,去掉浮沫。
5. 锅中加入适量清水,放入煮过的鹅掌,中火煮沸,然后改小火慢炖2小时。
6. 在汤中加入适量盐和枸杞,继续慢炖30分钟。
7. 关火,即可将鹅掌汤盛入碗中享用。
注意事项:
1. 煮沸之前焯水是为了去除鹅掌的腥味,确保汤品的口感清香。
2. 炖煮时间可以根据个人口感进行调整,煮得越久,鹅掌的口感越软糯。
3. 对于冬季体寒的人群,可以在汤中放入些许姜片增加温补效果。
以上是一种常见的鹅掌汤做法,根据个人喜好,还可以根据自己的口味加入其他调料和食材,如枸杞、红枣、淮山等,使汤品更加丰富美味。
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