骨头茯苓汤的做法
材料:
1. 猪骨800克
2. 茯苓15克
3. 干贝10克
4. 花菇3朵
5. 姜片3片
6. 料酒1汤匙
7. 盐适量
步骤:
1. 将猪骨剁成块状,用开水烫一遍,去除骚味后沥干备用。
2. 茯苓用清水浸泡片刻,然后切成薄片,备用。
3. 干贝用温水泡软,切成小块。
4. 花菇用温水泡软,切成小块。
5. 炒锅加热,放入猪骨块煎至两面微黄,加入姜片略翻炒。
6. 加入适量的清水,再加入料酒煮沸。
7. 将煮沸的猪骨汤转移到砂锅中,加入花菇和干贝,再煮沸后转小火煮20分钟。
8. 加入茯苓继续煮15分钟,然后加入适量的盐调味。
9. 煮好后盛入碗中,即可享用。
温馨提示:
1. 猪骨可根据个人口味选择加入辅料如大枣、当归等增加风味。
2. 煮汤时火候要适中,太大火容易煮破骨吃起来不爽口,太小火则不易煮出鲜美的味道。
3. 汤煮好后可以根据个人口味加入适量的调料如胡椒粉、香菜等增加风味。
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