铁观音的制作方法有几种
铁观音的制作方法主要分为手工制作和机器制作两种。
手工制作铁观音的方法:
1. 采摘:在春季、秋季采摘茶叶的开放芽,经过初步筛选,选取适合制作铁观音的芽头。
2. 晒青:在阳光下晒干采摘的茶叶,使其停止酵化,并使葉子变得更柔软。
3. 炒青:把晒青的茶叶放进锅里翻炒,使叶片变干,释放出茶叶的香气。
4. 摇青:在平底的竹篮上手工摇动茶叶,使其卷曲。
5. 揉捻:把卷曲好的茶叶放进茶桶中揉捻,让茶叶的香气更加浓郁。
6. 烘青:用火烘干揉捻好的茶叶,让茶叶内部的含水分减少。
7. 装箱:将烘干的茶叶装进茶箱中,贮藏起来。
机器制作铁观音的方法:
1. 采摘:同样是采摘茶叶的开放芽。
2. 加工:通过机器加工,将茶叶进行揉捻、烘青等步骤,制作成铁观音。
3. 包装:将制作好的铁观音进行包装,贮藏起来。
无论是手工制作还是机器制作,最后制成的铁观音都要经过不同的熟化时间,以增强其特有的香气和滋味。
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