山药排骨胡萝卜汤的做法
山药排骨胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是山药排骨胡萝卜汤的做法:
所需食材:
- 猪排骨250克
- 山药200克
- 胡萝卜1根
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪排骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,去掉杂质,备用。
2. 山药去皮,切成片状。胡萝卜去皮,切成滚刀块。
3. 在锅中加入适量的水,放入焯水后的猪排骨,大火煮沸后撇去浮沫。
4. 然后加入山药片、胡萝卜块、姜片和葱段,再加入适量的料酒去腥。将火调小,煮20分钟左右。期间要不断用漏网去除浮沫。
5. 最后加入适量的盐,再煮5分钟即可。
温馨提示:
1. 煮汤时可以根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、香菜等。
2. 猪排骨焯水的目的是为了去除血水和腥味,以免影响汤的口感。
3. 煮汤时要不断去除浮沫,保持汤的清澈。
4. 山药容易烂煮,所以烹饪时间不宜过长。
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