湘菜是哪个地方的菜

湘菜是中国湖南地区的传统菜系。湘菜以其辣味和酸甜口感而闻名，它集中体现了湖南人民对食物口味的追求和烹饪技巧的发展。湘菜以辣椒和花椒等辛香料为主要调味品，注重食材的鲜美和口感的丰富变化，是中国八大菜系之一。