烧茄子怎么做好吃

烧茄子是一道非常美味的中式菜肴。下面是一个简单的做法：

材料：
- 2-3个茄子
- 3勺食用油
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉（淀粉与水的比例为1:2）

步骤：
1. 茄子去皮切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
2. 热锅加油，炒葱姜蒜末香。
3. 加入茄子块翻炒，炒至茄子熟软。
4. 加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量水（约半杯左右），盖上锅盖，用中小火煮约5分钟，直到茄子变软且入味。
6. 将淀粉与水充分搅拌均匀，倒入锅中。翻炒至汁液变浓稠即可关火。
7. 把烧茄子盛出，撒上适量葱花作装饰即可享用。

这样烧茄子既入味儿又非常下饭，希望你会喜欢！