怎样挑选芦笋最鲜嫩最好吃 如何挑选芦笋最鲜嫩最好吃
1、看看芦笋的外形。新鲜的芦笋,它的外形多半是上部很小,而根部略大,并不是一样粗细的,并且芦笋的表皮看起来很有光泽、光滑,如果是新鲜的芦笋,一看上去就觉得它很嫩。反之,看上去根部暗淡无光的芦笋,多半不太新鲜了。
2、看看芦笋的顶端。所有的芦笋它的顶端都有一个花头,这个部位可以食用。而我们挑选的时候,要多注意这部位,如果看起来是花苞,说明芦笋的品质还不错,挺鲜嫩。如果花头已经张开了,甚至已经长芽了,那么就说明芦笋不鲜嫩了,已经老了,不要买这样的,口感不好。
3、看看芦笋的根部。吃过芦笋的朋友都知道,越到芦笋的根部口感越老,所以买芦笋的时候,要看看芦笋的根部,若根部还不够老,那说明整根芦笋很鲜嫩,相反就比较老了不买。检验方法可以这么做,用手掐一下根部,轻轻一掐,感觉很硬,有种掐不动的感觉,说明老了不买,而鲜嫩的芦笋,掐过后会留下印记。
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