豌豆怎么做好吃川菜 川味豌豆如何做
1、首先准备好所有食材,豌豆是买的豌豆荚现剥出来的,猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩。
2、猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末,这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段,姜蒜切成末备用,豌豆洗净。
3、肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀,再加入1汤匙的植物油拌匀,腌几分钟,这是使肉末鲜嫩又在炒
4、锅中倒入菜籽油烧热至8成,加入肉末翻炒至颜色变浅。然后加入1汤匙的豆瓣。
5、再加入姜末、蒜末、泡椒段翻炒出红油。
6、倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右,豌豆即熟,调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入。
7、盛出装盘,肉末鲜美香辣,豌豆软糯可口最家常的豌豆肉末,最家常的好味道。
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