柠檬凤爪正确做法 柠檬凤爪的做法
1、鸡爪、柠檬、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白糖、芝麻油。
2、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将鸡爪洗净,去掉指甲。
4、姜片、葱段连同鸡爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
5、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
6、然后用刀剁开。
7、另起锅,加入适量清水,放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。
8、大火煮开后,转中火煮6-7分钟,然后放入冰水中冰镇至凉。
9、一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。
10、准备干净的容器,放入冰好的鸡爪,加入拍碎的蒜瓣。
11、继续加入适量的盐、白糖和鸡精。
12、将花椒水连同花椒一起倒进去。
13、加入柠檬汁,铺上柠檬片。
14、适量的洋葱切小块铺上面。
15、搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
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