烤箱自制酸奶的家常做法 烤箱自制酸奶在家如何做
1、方法一:
(1)先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话用温度计量一下。
(2)把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
(3)加入两勺自己买的老酸奶。搅拌均匀。 盖上盖子。把酸奶放到网架上,下面放烤盘。烤盘里放水后把开关调到发酵挡,或者自己设定把温度调到40度。6到8个小时。
2、方法二:
(1)不锈钢盆中加入牛奶,加入酸奶菌,用消过毒的筷子将牛奶和酸奶菌搅拌均匀。
(2)玻璃瓶放入烤箱,发酵功能,设置温度43度8小时。
(3)8个小时的等待,酸奶就做好啦。
3、方法三:
(1)首先牛奶的选择,普通纯牛奶即可,最好是纸包或者硬纸盒装,选择品质比较好的纯牛奶,不可选择的是:脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶。
(2)一定是凉水下锅煮开,开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分,因为要做比较稠的牛奶,方便比较快的发酵,以及酸奶质地浓厚,可以先把牛奶煮一下,最小火开锅后煮个10来分钟,蒸发掉一些水分,等下发酵完的酸奶会更浓稠。
(3)煮完离火,晾至温度40度左右,把牛奶取出20克左右放小碗里,取出菌粉一包,先混合小碗中的牛奶,再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话,那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。
(4)利用烤箱发酵温度发酵8小时,我的烤箱发酵温度实际略一点点偏高,正好是说明上43度左右的样子。
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