子长煎饼汤的做法
子长煎饼汤是一道传统的北方菜,主要由煎饼和汤组成。下面是子长煎饼汤的做法:
材料:
- 煎饼:面粉、水、盐、油
- 汤:鸡汤/猪骨汤/牛骨汤、猪肉、豆腐、泡菜、蛋、葱、姜、盐、胡椒粉
步骤:
1. 准备煎饼的面糊。将面粉和适量的水搅拌均匀,加入盐调味。面糊不要太稠或太稀。
2. 将平底锅加热,涂上一层薄油。倒入适量的煎饼面糊,倒动锅子使面糊均匀涂满锅底。
3. 等待面糊凝固,底部微黄后翻面。煎饼两面都煎至金黄色,即可取出备用。
4. 准备汤底。将鸡汤/猪骨汤/牛骨汤煮开,加入姜片、盐和胡椒粉调味。
5. 在汤中加入切成薄片的猪肉和豆腐,煮熟。
6. 取一个大碗,将煎饼撕成小块(或切成细条),放入碗中。
7. 将煮好的汤,肉和豆腐倒入碗中,撒上切碎的葱花和姜末。
8. 如果喜欢,可以再加入一些泡菜和一个打散的蛋。
9. 搅拌均匀,即可享用。
子长煎饼汤口感鲜美,汤底鲜香,煎饼有点酥脆,豪华的材料搭配在一起,是一道美味又营养的菜品。
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