天麻猪脑汤的做法
天麻猪脑汤是一道以天麻和猪脑为主要材料制作的汤品,具有滋补养颜的功效。下面是它的做法:
所需材料:
- 猪脑 1个
- 天麻 10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 首先将猪脑清洗干净,放入沸水中烫煮片刻,去除血水。
2. 捞出猪脑,用清水冲洗干净,再切成小块备用。
3. 天麻用清水浸泡片刻,然后切成丝备用。
4. 葱姜蒜分别切末备用。
5. 锅中放适量植物油,加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入猪脑块煸炒,加入适量料酒焯水,去腥。
7. 然后倒入足够的清水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
8. 加入天麻丝继续炖煮10分钟。
9. 最后加入适量盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 切猪脑时可以用开水烫猪脑一下,这样去除脑芯比较容易。
2. 煮猪脑的时候可以加入一些姜片,去腥味更好。
3. 天麻和猪脑不宜同时食用,最好分开时间食用,以免相互影响功效。
4. 即使崇尚天然食材,食材新鲜度最重要,猪脑质地应该翠白有光泽,无腥味。
5. 炖煮时间不宜过久,以免猪脑过烂影响口感。
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