鱼头豆腐怎么做好吃

鱼头豆腐是一道传统的中华料理，可以用鲜美的鱼头和嫩滑的豆腐制作而成。以下是制作鱼头豆腐的一种简单方法：

所需材料：
- 鱼头（最好选择新鲜且肉质鲜美的鱼头）
- 嫩豆腐（切成小块）
- 蒜末
- 姜末
- 青葱（切成小段）
- 料酒
- 鸡精
- 糖
- 酱油
- 盐
- 植物油

步骤：
1. 将鱼头处理干净，清洗干净后切成大块。
2. 在锅中加入适量的水，放入鱼头并加入少量的盐和料酒，用中火煮沸约5分钟，撇去浮沫。
3. 将煮熟的鱼头捞出，放入冷水中漂洗，以去除杂质和腥味。
4. 在另一个锅中加入适量的植物油，加热后加入蒜末和姜末炒香。
5. 将鱼头放入锅中翻煎，直至两面呈金黄色。
6. 加入适量的热水，再加入适量的酱油、糖和盐，慢慢炖煮约10-15分钟，使鱼头的味道融入煮汤中。
7. 将豆腐块放入汤中，加热慢煮约5分钟，使其充分吸收汤汁。
8. 最后，加入适量的鸡精和青葱段，煮沸后即可关火。

鱼头豆腐煮好后，鱼头肉质鲜嫩，豆腐柔软入味，汤汁浓郁可口。可以搭配米饭一起享用。