牛肉套皮的做法
牛肉套皮是一道传统的中式烹饪菜肴,下面是制作牛肉套皮的一般步骤:
材料:
- 牛肉:适量
- 黄瓜:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 豆瓣酱:适量
- 牛肉汤:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片备用,黄瓜、青椒、红椒切成细丝。姜蒜切末备用。
2. 牛肉片用料酒、生抽、白胡椒粉、酱油腌制一段时间。
3. 热锅加油,将腌制好的牛肉片煎至两面微黄,盛出备用。
4. 同一个锅中再次加油,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入黄瓜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 倒入牛肉汤,调入少许盐、酱油、蚝油,煮沸。
7. 在煮沸的牛肉汤中,将事先煎好的牛肉片和蔬菜加入,煮至牛肉熟透,调味即可。
做好的牛肉套皮可以搭配米饭或面条一起食用,口感鲜嫩,味道香浓。
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