炖山猪肉的做法
炖山猪肉是一道美味可口的传统菜肴,它以鲜嫩的山猪肉和香味十足的调料炖煮而成。炖山猪肉不仅口感鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
下面是炖山猪肉的做法:
材料:
- 1斤山猪肉
- 适量生姜、葱、大蒜
- 适量豆瓣酱
- 适量料酒
- 适量米酒
- 适量盐、酱油、白胡椒粉
- 适量冰糖
- 适量香菇
- 适量木耳
- 适量红枣、枸杞子
步骤:
1.先将山猪肉洗净,切块备用。锅中加入适量清水,将山猪肉块放入锅中焯水,将血沫煮出来,撇去浮沫。
2.焯水后,将山猪肉捞出沥水备用。锅中重新加入适量清水,放入山猪肉块,加入生姜片、葱段、大蒜瓣,并加入适量料酒焯水。
3.焯水后,捞出山猪肉备用。锅中重新加入适量清水,放入焯水后的山猪肉块,加入适量生姜、葱、大蒜,再加入适量豆瓣酱,翻炒均匀。
4.炒至豆瓣酱出香味后,加入适量料酒翻炒均匀。再加入适量米酒,翻炒均匀后,加入适量盐、酱油、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
5.将炒好的山猪肉块放入炖锅中,加入适量冰糖、香菇、木耳、红枣、枸杞子等配料。加入适量清水,水量要稍微多一些,盖上锅盖。
6.将炖锅置于火上,炖煮约2-3小时,火候适中,慢慢炖煮,使山猪肉更加鲜嫩可口。
7.炖煮完成后,将锅盖打开,调入适量盐、酱油,再炖煮约10-15分钟,让调味料充分渗透入肉。
8.炖煮完成后,即可关火,捞出山猪肉块,装盘,撒上适量葱花进行装饰。
炖山猪肉的做法虽然看似简单,但需要耐心和细心,确保山猪肉的口感鲜嫩可口。温柔的火候和丰富的调料是炖山猪肉成功的关键。希望大家能够尝试制作这道美味的山猪肉炖菜,享受香气四溢的美食享受。
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