清炖牛尾汤的做法

清炖牛尾汤是一道口感鲜嫩的汤品，下面是制作清炖牛尾汤的基本做法：

所需材料：
- 牛尾500克
- 姜片5片
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 青葱适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 先将牛尾洗净，切成块状，用冷水浸泡片刻，去除血水。
2. 大锅中加入足够的清水，放入牛尾块和姜片，再加入适量的料酒，用大火煮开。
3. 煮开后，转小火继续炖煮1-2个小时，期间可根据个人喜好撇去浮沫。
4. 炖煮至牛尾肉酥烂时，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再继续煮约10分钟。
5. 撒上一些切好的青葱和香菜作为 garnish，即可享用。

温馨提示：
- 煮牛尾汤时，可以加入一些其他蔬菜增添口感和营养，如胡萝卜、土豆等。
- 煮炖过程中可根据个人口味适量加入其他调味料，如姜片、八角、桂皮等。
- 炖牛尾的时间可以根据牛尾的大小和个人口感进行调整，炖至肉酥烂即可。