猪骨糁汤的做法和配料
猪骨糁汤是一道美味的传统中式汤,下面是制作猪骨糁汤的配料和步骤:
配料:
- 猪骨:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 鲍鱼菇:适量
- 鸡蛋:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将猪骨清洗干净,切成小块。
2. 锅中加入适量的水,放入猪骨,大火煮沸。
3. 煮沸后,撇去浮沫,加入一些料酒去腥。
4. 煮沸后转小火,放入姜片和葱段,继续煮2-3小时,使猪骨煮出浓郁的汤底。
5. 猪骨煮熟后,将汤滤出备用,将骨头留下备用。
6. 鲍鱼菇切片备用。
7. 鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀备用。
8. 另起一个锅,加入适量的食用油,烧热后,放入切碎的大蒜炒香。
9. 倒入鲍鱼菇翻炒,待鲍鱼菇出香味时,倒入猪骨汤。
10. 放入适量的盐和鸡精调味。
11. 煮沸后,将鸡蛋液慢慢倒入锅中搅拌,使鸡蛋成丝状。
12. 最后加入留下的猪骨块,煮沸后即可关火。
13. 将猪骨糁汤盛入碗中,撒上葱花即可享用。
猪骨糁汤的制作较为简单,添加鸡蛋和鲍鱼菇可以增加口感和营养,而香葱则能为汤增添清香,喜欢的话也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料。
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