煮猪血肠的正确方法 煮猪血肠的烹饪方法
1、主料:猪大肠1条、猪血1块、大骨1根。辅料:葱2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜丝150公克、水12杯。调味料:盐少许、沙茶酱适量。
2、猪大肠、大骨洗净用热开水氽烫过;葱洗净切段;姜切片;猪血洗净切小块;韭菜切小段;酸菜丝洗净,备用。
3、取一内锅放入猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。
4、将内锅放入电锅,外锅放杯2水(份量外),盖锅盖後按下开关,待开关跳起后捞起大肠洗净切段。
5、另取一内锅放入大骨、剩余一半的葱段与姜片、米酒及水8杯,外锅放杯2水(份量外),盖锅盖後按下开关,待开关跳起后捞除大骨,放入猪大肠段、猪血、酸菜丝。
6、外锅再放半杯水,盖锅盖后按下开关,待开关跳起后加盐、沙茶酱调味,食用前撒上韭菜段即可。
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