椰蓉南瓜糯米糍的做法 椰蓉南瓜糯米糍的做法步骤
1、食材主料:糯米粉300克、南瓜馅250克、椰蓉50克、草莓粉15克、蜜桃粉15克、白糖20克、精制油少许。
2、南瓜馅料的做法:南瓜洗净去皮切块,置蒸锅蒸熟;
3、南瓜水份多,要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来;
4、用勺子将蒸熟的南瓜压成泥;
5、炒锅烧热抹少许精制油,倒入南瓜泥,小心慢慢翻炒至水分干;
6、加入白糖与椰蓉,继续翻炒均匀,感觉南瓜馅料比较结实时,即可关火。
7、炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘,晾凉;
8、将椰蓉南瓜馅分成12等份,搓成圆球,备用。
9、糯米皮的做法:糯米粉中加入适量热水和成糯米团;
10、将糯米团分成两半,然后分别加入草莓粉与蜜桃粉;
11、将加入水果粉的两种糯米团充分揉透;
12、将它们各分成6等分,并搓圆;
13、取一个糯米团,拇指按压一个窝;
14、包入一个南瓜馅;
15、双手配合从下往上推,最后收口搓圆,将余下的糯米团全部依次包好馅料;
16、蒸笼垫上抹了油的棕叶上,然后码放上糯米团码,再轻轻按扁,用筷子压出花纹。
17、水开锅后下锅大火蒸10分钟,糯米团表面冒水珠即熟;
18、蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的;
19、趁热将糯米糍裹上一层椰蓉;
20、将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内,即大功告成。
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