家庭自制桑葚膏的方法 桑葚膏怎么做
1、新鲜桑葚清洗干净,沥水。
2、用手指捏一下桑葚,它就变得烂糊糊的了,还挤出了好多桑葚汁。再一拽桑葚柄,芯就给揪出来啦。
3、去除柄和芯的桑葚放进榨汁机,榨二到三分钟就行了。想要更细腻口感的用沙冰机,可以磨得更细。
4、使用陶瓷锅或是砂锅、木铲或是硅胶铲熬煮。不要用金属锅具熬制,桑葚汁中的酸性物质会和金属发生化学反应,破坏其营养。
5、中火煮沸后,小火慢慢熬煮。中间要不停的搅拌,以免糊锅。不停的搅拌哦,不要偷懒。熬煮搅拌大概30分钟。
6、熬煮搅拌半个小时后,桑葚汁开始变得稠一点了,加入冰糖准备收汁。喜欢吃甜的,可以多加些糖。加入两种冰糖是为了口感更丰富一些,有了糖也可以延长保质时间。也可以加点蜂蜜。
7、加入冰糖后,冰糖充分融化,水份继续蒸发,再熬煮二十分钟左右就会更稠了。
8、水蒸气越来越少,起泡咕嘟咕嘟的,就差不多了。看看锅沿儿、木铲、膳台上,迸溅得到处都是。
9、可密封的果酱瓶是配压敏垫的,可以延长保质期。瓶子提前消毒晾干。可以用蒸锅蒸5分钟来消毒。桑葚膏要趁热就装瓶密封起来,这样可以减少空气中的杂菌进入桑葚膏。我是刚离火就装瓶了,放好压敏垫拧紧瓶盖密封。
10、熬好的桑葚膏正好装了两瓶,一瓶150毫升的,一瓶240毫升的。晾凉后密封保存,可以保存好长时间呢。开封后一周内用完。
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