红枣炖鸽子最忌讳三种调料

红枣炖鸽子最忌讳三种调料，分别是：

1. 花椒：花椒属于辛辣调料，如果过量使用或者使用不当，会给红枣炖鸽子带来辛辣的口感，影响原本的淡香口味。

2. 姜：姜具有辛辣味道，如果使用过多或者切片较大，会给炖鸽子汤汁带来辛辣和刺激的味道，与红枣的甜香味产生冲突。

3. 酱油：酱油是经典的调味料之一，但对于红枣炖鸽子而言，过量使用酱油会使整个菜肴的口感偏咸，影响到鸽子和红枣的原汁原味。适量使用酱油可以增添一定的味道，但要注意控制用量。