麻辣香锅怎么做

麻辣香锅是一道辣味浓郁的川菜，主要材料包括肉类、蔬菜和各式调料。以下是一种常见的麻辣香锅做法：

材料：
- 500克肉类（鸡肉、牛肉或猪肉），切成块状
- 适量蔬菜（如豆芽、青椒、洋葱等），切成适当大小
- 适量豆腐，切成块状
- 适量魔芋粉丝
- 适量花椒、干辣椒
- 适量葱姜蒜，切末
- 适量料酒、酱油、盐、糖等调味料

步骤：
1. 将魔芋粉丝用清水泡软备用。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入花椒和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入肉类块状，煸炒至变色。
5. 加入豆腐和蔬菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、酱油、盐和糖，调味均匀。
7. 将魔芋粉丝放入锅中，加入适量清水煮熟。
8. 煮熟后，关火，加入适量的辣椒粉和辣椒油，拌匀即可享用。

注意事项：
- 可根据个人口味调整辣椒的份量，增加或减少辣度。
- 避免煮魔芋粉丝时间过长，以免过软变糊状。