猪血猪肝汤的做法
猪血猪肝汤是一道营养丰富的汤菜,制作过程如下:
所需材料:
- 猪血250克
- 猪肝200克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 将猪血洗净,切成小块放入冷水中浸泡30分钟,以去除血腥味,然后捞出备用。
2. 猪肝切薄片,加入少许料酒腌制5分钟,以去腥味。
3. 锅中倒入适量清水,加入葱姜煮沸,然后将猪血放入煮沸的水中焯水1分钟,捞出备用。
4. 倒掉原锅中的水,重新倒入清水,再次煮沸,放入焯水后的猪血和腌制好的猪肝,加入适量盐和鸡精调味。
5. 煮至猪肝熟烂后,关火,撒上一些香菜点缀即可。
温馨提示:
1. 猪肝切片加料酒腌制可以让其更加嫩滑,同时去除腥味。
2. 酱油可以根据个人口味适量添加,增加汤的香味和颜色。
3. 煮熟的猪血和猪肝不宜过久放置,以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱增加口感。
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