乌鸡排骨汤的做法
乌鸡排骨汤是一道经典的汤肴,以乌鸡和排骨为主要原料,口感鲜嫩,营养丰富。以下是乌鸡排骨汤的做法:
所需材料:
- 乌鸡一只,切块
- 排骨500克
- 姜块3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 水适量
做法步骤:
1. 将乌鸡切块,用清水洗净后浸泡片刻,以去除鸡的血腥味。
2. 排骨洗净,用开水焯水,去除血腥味后备用。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨和乌鸡块,加入料酒,烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜块、葱段,转小火煮1-2小时,直到乌鸡和排骨变得酥烂。
5. 汤煮好后,加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 在煮乌鸡排骨汤时,可以根据个人口味加入一些其他配料,如胡萝卜、山药等,增加汤的口感和营养价值。
2. 煮汤的时间越长,营养成分越容易溶入汤中,但需要根据个人口感和时间充裕程度来掌握煮汤的时间。
3. 次日食用时,可加入适量的调料和配料煮沸即可。
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