骨头炖藕的做法
骨头炖藕是一道传统的家常菜。下面是一种简单的做法:
所需材料:
1. 猪骨或牛骨(500克)
2. 藕(2根)
3. 姜片(适量)
4. 蒜瓣(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 盐(适量)
8. 白胡椒粉(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 葱花(适量)
做法步骤:
1. 骨头提前用凉水浸泡1小时,然后用水冲洗干净,放入热水中焯水,煮熟后捞出备用。
2. 藕削皮后切成段状。
3. 将锅中加入适量的水,放入藕段煮沸,然后捞出备用。
4. 另起锅,加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 将焯水后的骨头放入锅中翻煎片刻,再加入适量的料酒煮去骚味。
6. 加入适量的生抽煮炒均匀后,加入足够的水。
7. 将锅中的水煮沸后,将藕段放入,再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 转小火炖煮约20-30分钟,直到骨头味道完全出来,藕段变软烂即可。
9. 最后,撒上一些葱花点缀,即可享用。
骨头炖藕是一道营养丰富的菜肴,口感鲜美,适合家庭聚餐或日常食用。
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