茼蒿饺子馅的做法大全
茼蒿是一种营养丰富的绿色蔬菜,含有丰富的维生素C、维生素A和纤维素等营养物质。将茼蒿用于饺子馅,不仅能增加饺子的口感和营养价值,还能给饺子带来独特的香味。下面是茼蒿饺子馅的制作方法。
所需材料:
- 茼蒿:200克
- 鲜肉馅:300克
- 姜末:适量
- 葱末:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 香油:适量
- 花椒粉:适量
- 胡椒粉:适量
步骤一:准备茼蒿
1. 将茼蒿洗净并切成细末备用。如果茼蒿带有硬茎,可以将硬茎部分去除。
2. 将茼蒿放入沸水中焯水,焯水时间不宜过长,以保持茼蒿的鲜绿色。
3. 将焯水后的茼蒿捞出沥干,再用刀切成细碎。
步骤二:调制馅料
1. 将鲜肉馅放入碗中,加入少量食盐、酱油、料酒,拌匀后腌制10分钟,使馅料入味。
2. 在馅料中加入适量姜末、葱末、胡椒粉和花椒粉,再加入少量食盐和酱油调味,用筷子顺一个方向搅拌均匀,使馅料的口感更加均匀细腻。
步骤三:拌合茼蒿和馅料
1. 将茼蒿末加入馅料中,搅拌均匀,使茼蒿和馅料充分融合。
2. 在拌合过程中,可以根据个人口味调整盐和酱油的用量,确保馅料的味道适中。
步骤四:包饺子
1. 将饺子皮放在手掌上,用勺子将适量馅料放在饺子皮中央。
2. 用拇指和食指捏住饺子皮的边缘部分,并逐渐将饺子皮沿边缘捏合成花边状。
3. 将包好的饺子轻轻捏紧,确保饺子不容易散开。
步骤五:煮饺子
1. 将饺子放入烧开的锅中,加入足够的水,水量应覆盖饺子。
2. 加入适量食盐和香油,煮开后转小火煮5-6分钟,直到饺子浮起并馅料熟透即可。
茼蒿饺子馅的制作方法就是这样。茼蒿的清香与馅料的鲜美融合在一起,每一口饺子都能带来独特的味觉体验。品尝这道美味的茼蒿饺子,不仅能满足味蕾的享受,还能摄入丰富的营养物质,对身体健康大有裨益。无论是作为正餐还是小吃,茼蒿饺子都是一道美味可口的选择。快来动手制作茼蒿饺子馅,让你的家人和朋友一起品尝这道美味吧!
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