蟹肉饺子馅做法大全 蟹肉饺子馅的家常做法大全
1、做法一:
材料:螃蟹 5只,黑猪肉糜 500克,韭菜 适量,面粉 600克,香菇 朵姜 适量,酱油 适量,料酒 适量,盐 适量,香油 适量。
和面稍软些,这样包出来的饺子煮好透明的。
蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。
拌馅,黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜,加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。
接着将饺子包好,然后将包好的饺子放在锅里煮。
煮10分即可出锅。
2、做法三:
材料:猪肉糜 500克 ,韭菜 1小把,鸡蛋 1个,盐 适量 ,食用油 少量 ,蚝油 适量 ,生抽 适量 ,饺子皮 250克。
韭菜洗净后切碎备用。
猪肉糜倒入容器中,撒上适量盐和少许食用油,再放上适量葱花。
打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
倒入适量蚝油和生抽,继续搅拌均匀。
加入切好的韭菜,顺着之前的方向搅拌均匀。
取一片饺子皮,放入馅料,在饺子皮边缘蘸上一些水。
再把饺子包成自己喜欢的样式,即可。
3、做法三:
材料::猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮调味:生抽、盐、葱末、姜末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。
将香菇、蟹味菇焯水,挤干多余水分,切成细末。
将食材放入大腕,加入适量盐、姜末、香油1勺、蚝油1/2勺、适量生抽、糖、料酒1勺,用筷子朝一个方向搅拌,即成饺子馅。
取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
水开饺子下锅,开后放冷水三次,饺子漂浮即可.。
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