排骨萝卜汤的正宗做法
排骨萝卜汤是一道传统的中式煲汤菜品,口感鲜美,滋补养身。下面将介绍正宗的做法。
材料:
- 排骨:500克
- 萝卜:500克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 准备材料:将排骨洗净,切段;萝卜去皮,切成厚片;生姜洗净,切成薄片备用。
2. 飞水煮骨:将切好的排骨放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。这一步可以去除排骨的腥味。
3. 炖煮汤底:取一个煲或大锅,加入适量的清水,放入排骨和一些生姜片,加入适量的料酒,煮沸后转小火炖煮20分钟。这样可以使汤底更鲜美。
4. 加入萝卜炖煮:将切好的萝卜片放入煲中,继续小火炖煮30分钟至萝卜变烂。可以根据个人口味调整萝卜的软硬程度。
5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐,调味即可。注意,煲汤时要适量控制盐的用量,以免过咸。
6. 炖煮完毕:炖煮完毕后,将汤盛出即可享用。可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。
这样一道正宗的排骨萝卜汤就做好了。这道菜汤鲜美,汤汁醇厚,排骨肉质鲜嫩,萝卜的甜味和软糯口感与排骨的鲜香相融合,充分释放出营养和美味。此外,这道汤还有补血、养胃、润肺、益气等功效。
希望以上的步骤和细节能帮助到你,祝你做出一碗美味的排骨萝卜汤。
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