素炸萝卜丸子的做法
素炸萝卜丸子是一道很受欢迎的素食小吃,口感酥脆,味道香浓。下面是制作素炸萝卜丸子的详细步骤。
所需材料:
1. 白萝卜:1个(约500克)
2. 绿豆粉:100克
3. 面粉:50克
4. 葱:适量
5. 姜:适量
6. 盐:适量
7. 酱油:适量
8. 料酒:适量
9. 食用油:适量
步骤:
1. 首先,将白萝卜去皮,然后用细盘刨成细丝。将刨好的萝卜丝加入一些盐,拌匀腌制15分钟,然后用手挤出其中的水分。
2. 在挤出的白萝卜丝中加入葱姜末、酱油、料酒和适量面粉,搅拌均匀,使所有材料均匀混合在一起。这样可以增加丸子的黏性。
3. 接下来,将绿豆粉和50克面粉混合在一起,制成糊状的面浆。
4. 将锅中倒入适量的食用油,加热至约180度左右。
5. 用手将腌制好的白萝卜丝挤压成丸子的形状,然后将每个丸子裹上一层糊状面浆。
6. 将裹好面浆的丸子放入热油中,小心翻炒,炸至金黄色。
7. 可以用盐和胡椒粉调味,然后装盘撒上葱末即可食用。
注意事项:
1. 在制作过程中,面浆的浓稠度可以根据个人喜好调整,要保证丸子裹上的面浆均匀。
2. 炸的时候,要将丸子翻炒均匀,避免油温不均匀导致炸不熟或炸焦。
3. 丸子的形状可以根据个人喜好做成圆形或者扁圆形,做法是将挤出的丸子形状进行调整,使其更加均匀。
4. 如果想要丸子更加酥脆,可以在食用前将炸好的丸子放在烤箱中烤一会,使其更加香脆。
简单的步骤和少量的材料使得素炸萝卜丸子成为一道受欢迎的美食。它不仅可以作为小吃,也可以搭配米饭或面条作为正餐。而且,萝卜的纤维素含量高,吃素炸萝卜丸子有助于促进消化和提供身体所需的营养。快来亲自动手制作一下这道美味的素食小吃吧!
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