素萝卜丸子的做法 怎样做素萝卜丸子
1、青萝卜/白萝卜650克,鸡蛋2个,食盐8克,葱花50克,姜末30克,十三香10克,面粉150克。
2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个,蓬松暄软,外酥里嫩。
3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单,青萝卜一根大,鸡蛋2个,食盐,十三香,葱花,姜末克,面粉150克。
4、把青萝卜擦成丝之后,把准备好的食盐放进去,揉搓均匀,静置10分钟,如果萝卜足够新鲜,会出一些水,这些水不用倒掉,放在容器里就好。
5、把葱花,鸡蛋,姜末,以及十三香放到杀过水的萝卜中,带上手套搅拌均匀。
6、把面粉也放进去,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
7、搅拌均匀之后,最后基本上就是这种聚在一起的,有点黏煳的状态。整个过程一定不要加水,用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了。
8、戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状,如果技术过硬,也可以用勺子弄成圆圆的球球。
9、锅中烧油,大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中。
10、中小火慢炸,待丸子从锅底慢慢飘上来的时候,基本上就好了。炸好的萝卜丸子单从颜色上判断,就已经很好看了,色泽红润,看上去非常诱人!
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