莲蓉月饼的做法
莲蓉月饼是中国传统的中秋节美食之一,它的制作方法相对复杂,但是只要掌握了基本的步骤,仍然可以在家中制作出美味的莲蓉月饼。下面是制作莲蓉月饼的详细步骤:
材料:
1. 莲子:500克
2. 糖:250克
3. 植物油:60克
4. 低筋面粉:150克
5. 水:适量
6. 蛋黄液或牛奶:适量
7. 蛋黄:适量
步骤:
1. 首先,将莲子放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后改小火煮熟。这个过程需要大约30分钟。煮熟的莲子放凉后,将其外面的黑皮剥去,只保留白色的内核。
2. 煮熟的莲子放入搅拌机中,加入适量的糖和植物油,搅拌成细腻的莲蓉馅。如果你喜欢甜一点的口味,可以多加一些糖。
3. 然后,制作月饼皮。将低筋面粉加入适量的水,揉成光滑的面团。将面团分割成适量的小块,擀成薄片。
4. 将莲蓉馅包裹在薄片中间。然后将月饼皮慢慢折叠起来,使莲蓉馅被完全包裹在里面,形成一个球状。
5. 将包好的莲蓉月饼放在月饼模具中,轻轻按压,使其成型。然后将模具放入烤盘中。
6. 将蛋黄液或牛奶涂抹在莲蓉月饼的表面,然后用刀在月饼表面刻上图案。
7. 在烤箱中预热180度,将烤盘放入烤箱中,烤约20分钟。
8. 取出烤好的莲蓉月饼,放凉后即可食用。莲蓉月饼最好在凉爽的地方保存,并在中秋节当天食用。
以上便是制作莲蓉月饼的具体步骤。在制作的过程中,需要注意掌握好莲蓉馅的比例和包裹的技巧,以及烤制的时间和温度。希望你能成功制作出美味的莲蓉月饼,与家人一起共享中秋佳节的欢乐时光。
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