传统鲜肉月饼的做法
传统鲜肉月饼的做法如下:
材料:
- 300克猪肉馅
- 50克莲蓉馅
- 20克油脂
- 150克馅饼皮
- 适量蛋黄水(蛋黄和水按1:1混合)
- 适量芝麻
步骤:
1. 将猪肉馅和莲蓉馅分别放入碗中备用。
2. 在平底锅中加热油脂,将油脂热融化。然后将猪肉馅放入锅中翻炒,直到肉熟透炒熟。
3. 将已炒熟的猪肉馅取出,在盘子中晾凉备用。
4. 准备一个月饼摸具(月饼模具可以根据个人喜好选择),在模具中放入一片馅饼皮,然后将炒熟的猪肉馅放在皮上,再放上一小块莲蓉馅。
5. 将馅饼皮的四个角折叠到中心,压实,使得馅料完全包裹在里面。
6. 将模具倒扣,将制作好的月饼从模具中取出放在烤盘上。
7. 用刷子将蛋黄水涂抹在月饼表面,然后撒上一些芝麻。
8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤约15-20分钟,或者直到月饼呈金黄色。
9. 取出月饼,待其稍微冷却后,即可食用。
温馨提示:
- 在制作月饼时要将馅料完全包裹在饼皮中,以免在烤制过程中漏出。
- 可以根据个人口味添加其他配料,如葡萄干、核桃等。
- 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱的性能而定,可以根据实际情况进行调整。
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