牛腩山药煲汤的做法
牛腩山药煲汤的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 山药:300克
- 红枣:6-8颗
- 枸杞:适量
- 姜片:3片
- 大葱段:3段
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 牛腩刮净血水,用开水焯水,去腥。然后切块备用。
2. 山药去皮,洗净后切片备用。
3. 红枣用清水泡软,去核备用。
4. 汤锅中加入适量油,烧热后放入姜片和大葱段炒香。
5. 加入牛腩块,煸炒均匀,待肉块变色后加入料酒煮一下,去腥味。
6. 加入足够的清水,大火煮沸后撇去浮沫。
7. 转小火炖煮1.5 - 2小时,直到牛腩变得软烂。
8. 加入山药片、红枣和枸杞,继续炖煮30分钟,直到山药变得软糯。
9. 最后根据个人口味加入适量盐进行调味,煮开后即可关火。
温馨提示:
- 牛腩炖煮时间越长,肉质越软烂。
- 山药容易煮烂,所以放入中后段煮煮即可。
- 可根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、料酒等。
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