鲍鱼片汤的做法
鲍鱼片汤是一道色香味俱佳的海鲜汤品,以下是制作鲍鱼片汤的做法:
材料:
- 鲍鱼片:200克
- 鸡腿肉:150克
- 干贝:50克
- 鸡蛋:2个
- 葱:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 味精:适量
- 高汤或鸡汤:适量
- 水淀粉:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 鸡腿肉切成薄片,用料酒、盐腌制片刻。
2. 干贝放入清水中泡软,切成丝备用。
3. 将鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀。
4. 锅中加适量水,放入姜片、葱段烧沸,捞出备用。
5. 锅中加入高汤或鸡汤,煮沸后放入鸡腿肉片、鲍鱼片和干贝丝,煮至熟烂。
6. 将鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅拌均匀,再煮1-2分钟。
7. 加入盐、味精、白胡椒粉调味,然后用水淀粉勾芡,搅拌均匀至汤有一定的浓稠度。
8. 关火,撒上葱花作为装饰,即可食用。
温馨提示:
- 鲍鱼片汤的煮汤时间不宜过长,以免鲍鱼和鸡腿肉过熟。
- 可根据个人口味调整盐和味精的量,注意不要过咸。
- 选用新鲜的鲍鱼和干贝,能提升汤品的口感和风味。
- 可根据个人喜好添加其他调料,如香菇丝、豆腐丝等。
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