洋山药怎么做好吃

洋山药是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美食。下面是一种简单做法：

材料：
- 洋山药：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将洋山药去皮，切成薄片或者细条状。
2. 把洋山药放入盐水中浸泡片刻，可以去除一部分草酸。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热至6-7成热。
5. 取一片洋山药，沾上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。
6. 同样的步骤，将所有洋山药都处理完成。
7. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香。
8. 加入炸好的洋山药，翻炒均匀。
9. 根据个人口味，适量加盐调味即可。

这样做出来的洋山药既酥脆又有一定的口感，可以做为下饭菜或者小吃享用。根据个人喜好，还可以尝试加入其他蔬菜或者肉类等配料进行搭配。