自制苹果酱的做法 怎样自制苹果酱
1、苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗。
2、苹果去核,切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬,加了80ml水一起搅打)。不必太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好。没有搅拌机,手工切块也可以的。
3、将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料,所以放了一夜,苹果易氧化,颜色变深了。
4、锅置火上,开煮。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好。
5、沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了。
6、待果泥凉至温热时,加入2大勺蜂蜜,拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用。
7、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内。
8、舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜。
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