家常梅菜扣肉的自制方法 如何自制家常梅菜扣肉
1、猪肉适量,梅菜适量,糖,生抽,老抽,蒜末,姜末,干辣椒,花椒,花椒面,鸡精适量。
2、将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量生抽和老抽。
3、开油锅,烧至七成热就好了,将整块五花肉,肉皮朝下,中小火,慢慢煎至大约两分钟。
4、等到五花肉稍微冷却不至于烫手时,将其切成5-6毫米的肉片,放入圆底的碗里。
5、用少量炸肉的油,锅热后,将泡发的梅菜挤干,稍微炒一下,炒出香味后,稍微放些糖,生抽,老抽,蒜末,姜末,干辣椒,花椒,花椒面,鸡精等调味。
6、最后将调好的梅菜倒入装入五花肉片的碗中,蒸45分钟到1小时就大功告成。
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