鸡汁豆腐的做法介绍
鸡汁豆腐是一道经典的中式菜肴,口感鲜嫩,汁料美味。下面是鸡汁豆腐的制作步骤:
材料:
1. 豆腐:一块(约300克)
2. 鸡胸肉:100克
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 鸡蛋清:1个
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 水淀粉:适量
10. 芝麻:适量
步骤:
1. 将豆腐切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 鸡胸肉切成丁状,葱姜蒜切末备用。
3. 在一个碗里将鸡蛋清、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒混合搅拌均匀,然后将鸡丁放入腌制一段时间。
4. 取一个平底锅,在锅中倒入适量的食用油,烧热后将腌制好的鸡丁倒入锅中炒熟。
5. 接着将葱姜蒜末倒入锅中炒熟,将炒好的鸡丁和葱姜蒜取出备用。
6. 在另一个锅中加入适量的清水,大火烧开后放入焯水过的豆腐块,煮开后转小火煮5分钟。
7. 捞出豆腐块放入盘中,将炒好的鸡丁和葱姜蒜均匀地铺在豆腐块上。
8. 取一只小锅加入适量的清水,烧开后加入适量的盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡,再倒入铺好鸡丁的豆腐上。
9. 最后撒上适量的芝麻装饰即可。
温馨提示:这道美味的鸡汁豆腐可以搭配米饭一起享用,调料可根据个人口味进行调整。
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